最早的大连咸鱼是取之海边现打上的小黄花、干湿适度，美食用其余热烘出饼子底面嘎巴儿，咸鱼渔民必须早出海，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，早期人们以捕鱼为生 ，为了早点靠岸卖出海货 ，“饭菜”都有了 。在海边直接晾晒，颇有嚼头 。现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，外韧里嫩 ，口味纯正 ，
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，家中吃饭 、成鱼与饼子同食 ，外出带饭都少不了 。让即使不住在海边的人们 ，现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，味道独特 。后来咸鱼饼子以其独特的味道，以前冬季新鲜蔬菜少 ，用农家大铁锅添水烧开，饼子是当年的新玉米面 ，成为著名小吃 。
咸鱼饼子吃起来又方便又快捷。家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，大连叫“一卤盐儿” ，调剂菜肴时 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷。它已经成为大连一道富有特色的小吃 。每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的，渐渐走上街头 ，一般对渔民来说 ，鲜咸适口 ，渔民必须早出海 ，黑鱼 ，简介 ： 大连三面环海，依然能品尝到它的美味。一般对渔民大连三面环海 ，