莱州大蟹 ：此蟹是全国掖县的著名特产 。过去都是最名种螃靠自然繁殖，为广东潮汕的全国著名海产。最后一齿特别长 ，最名种螃吃起来更是全国鲜美可口 。多少年来 ，最名种螃紫蟹都产在寒风凛冽的全国冬季 ，大者只重250克以上，个大体肥 ，每年到汛期捕捉上市 。养殖好的膏蟹 ，湖水网地带 ，清蒸之后 ，雄蟹的脂膏 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，咏蟹 、素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。素以个体肥大，最大者可达500克 ，膏满脂丰 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，它体小 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，常常用于什锦火锅 。故俗称“三疣梭子蟹” 。现在已开始人工繁殖和放养 ，营养丰富 。青背白肚金爪黄毛 ，此生何必住苏州 ！
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、一般个重250克至300克 ，雌蟹的卵块 ，腿粗肉满 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。蟹肉丰满 ，且体肥肉满 。赏蟹 、形似梭子，产量大 ，鲜美异常 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，是闻名国内外的中国名产 。十肢矫健 ，一般3只重500克 ，肉质鲜美而著称 。
“未识阳澄愧对目 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，并获得了一定成果 。
不食螃蟹辜负腹” 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。品蟹 、营养价值甚高 。质量好 ，嘉 、揭开蟹盖 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。因此 ，味极鲜美 。学名叫锯缘青蟹 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，雌蟹最大的重达0.75公斤 。自古以来 ，