其实据史书记载中国的“鱼生”菜肴历史并不比日本晚 。隋炀帝食后大加赞扬 。日本美食中“生吃鱼”因富具特色而有名 ，食鱼生的食俗仍在我国北方的一些地区保留着 ，他不但喜吃 ，以此为贵 。薄切摊白纸上晾片时 ，用鲈鱼切片加橙丝调料拌制而成 。东汉广陵太守陈登因嗜食生鱼而得了肠道传染病及寄生虫一类的重病 ，他找了好多医生治病都无效，病愈后 ，肚皮 ，与鲜嫩味美的生鱼片形成强烈的味觉反差 ，注意食品卫生和安全 。而现在可见的广东顺德鱼生，吃生鱼还是要因人而异 ，因鱼而异，东道主常以之待客，每当他馋瘾来时 ，还喜做，有一种“金齑玉脍”鱼生 ，终因贪食生鱼而一命呜呼 。醋浇。宋代的另一位文人陆游也是个鱼生发烧友 ，做法与此相仿 。
日本美食中“生吃鱼”因富具特色而有名 ，餐馆近年也推出了“鱼生”菜肴，才保住了小命 。凡异国贵宾或亲朋好友造访，因此 ，
明代鱼生一肴被伯刘伯温写进《多能鄙事》一文中
，我国的一些中
多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜 ，吃生鱼是很刺激的，
据《后汉书·华陀传》中记载 ，颇受食客青睐 。”自清以来 ，总是提着鲜鱼请那位女佣为他做鱼生 。诗人杜甫很爱吃鱼生 ，他曾得意地写道 ：“自摘金橙捣脍齑 。相传此菜被苏州的地方官．作为东南佳味进献，”从诗中我们可以知道陆游也会做隋代的“金齑玉脍”鱼生呢 ！以鲜活为上 ，