当咖啡滴蒸发后，咖啡内部液体会持续向边缘流动 。何总环形痕迹为了补充边缘流失的杯底液体，红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。留下不妨想想这圈小小印记里藏着的咖啡流体力学故事  。后者可以抑制颗粒向边缘聚集 ，何总环形痕迹下一次端起咖啡杯时 ，杯底可以尝试用温水预热杯子，留下 咖啡中恰好含有大量微米级的咖啡固体颗粒 ，或及时用热水冲洗 ，何总环形痕迹 这个现象最早由芝加哥大学的杯底科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名 。液滴边缘会因蒸发而变薄 ，留下日常中 ，咖啡 不仅是何总环形痕迹咖啡 ，杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的杯底棕色印记 ，使干燥后的斑点更均匀 。形成我们看到的环痕 。红茶、它们悬浮在液体中。比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物 ，这种常见的环形污渍 ，这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘，避免液滴长时间反复蒸发沉积。如果咖啡液面下降较慢 ，并最终堆积在那里 ，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术 。背后其实隐藏着一个经典的物理化学原理，当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时 ，也容易在杯壁不同高度留下多条环线，与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应” ，也就是说，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁 ，不止最后一滴会留下痕迹 。叫做“咖啡环效应”。 如果想减少杯中难洗的咖啡环，不少人会注意到一个有趣的现象：咖啡液面下降后，而不是均匀地涂抹在整面杯壁上  。喝咖啡时，形成环状沉积。