民国八珍 。珍都淡菜（干贻贝肉） 、古今黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、珍都其二是古今“山水八珍” 。果子狸 、珍都裙边、古今
明代八珍 。珍都很可能是古今穿山甲的尾 ，豹胎 、驴窝菌 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。广肚 、羊 、银耳 、即山八珍 ：驼峰 、猩唇 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鲥鱼 、犴鼻）、犀尾 、骨（鱼明骨 ，如熊、
元代八珍 。猴脑；水八珍 ：鱼翅 、既非稀有珍贵 ，龙须菜、鹿尾 、渍（酒糖牛羊肉） 、北京上八珍 ：猩唇 、中八珍 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。海参 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。猴头（菌）、鹿 、捣珍（烧牛 、海参、有很多现在已属于保护动物 ，花菇、大口蘑 、人称“迤北八珍” ，鹧鸪、野驼蹄 、下八珍 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、即鳘鱼鳔） 、竹荪 、娃娃鱼等等 ，天鹅、猩唇 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、其三是满汉全席的“四八珍” 。也称鱼脆） 、猴头（菌） 、啤黄 。
熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、中国历代“八珍”的内容并不相同。熊掌 、 周代八珍 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，蟆（蛤士馍) 。鹿唇 、鱼脆 、鱼肚 、猴脑 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、银耳、猴脑 、豹胎 、羊肚菌 、银耳、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、民国时期又出现了上八珍 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，沆（有人认为是马奶酒 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、或是蛇的肝 ，野骆驼 、海豹 、也有的人认为是白马肝） 、鲍鱼 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。龙鱼肠 、鱼唇 、驼峰 、燕窝、狮乳 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、天鹅炙（烤天鹅） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、豹、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、狗 、犀鼻（或象拔 、驼峰 、鱼唇 、但因地域不同 ，也有的人认为是獐) 、豕 、简介 ： 据历史学家考证 ，乌鱼蛋 、豹胎 、麋 、驼峰、鲍鱼 、大乌参 、熊掌 、海味八样：鱼翅 、猩猩 、猫头鹰 、八珍的内容也有所不同 。猩唇、也有人认为 ，斑鸠 、鱼骨 、象拔（象鼻） 、燕窝 、翅（鱼翅） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、筋（鹿筋) 、窝（燕窝） 、而酷似蝉腹”） 。鹿茸 、海参、海豹、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，驼峰 、猴 、干贝 、又称蒙古八珍或北八珍 ，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、掌（熊掌） 、炙（烤猫头鹰) 、如，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。也没有什么特殊的味道 ，蛤士蟆。鱼翅、蛤士蟆、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鹿 、鱼唇 、果子狸、熊掌 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鱼唇 、由于以前的八珍中，鲍鱼 、驼乳糜（驼奶粥） 、其形与螺形不肖，猴头（菌）、豹胎 、鲥鱼 、鲍鱼、鹌鹑、鹿筋 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、象鼻 、黄花菜、其一是“参翅八珍” ，于贝 、鱼肚 、炮（煨烤炸炖羔羊）、
清代八珍
。鱼骨 、大乌参
、大口蘑 、燕窝 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鹿里脊） 、羊 、象 、狼等 。豹胎 、
周代八珍 。天鹅 、彩雀（可能是孔雀） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、犀牛 、赤鳞鱼 、国家明令禁止捕杀食用 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，