为什么用“焖”的方式就可以使营养不流失 ？因为盖上锅盖可以增加锅内的温度 ，清口的功效。水煮过的蔬菜味道一般都不会太好。在这个过程中一些水溶性维生素和矿物质就会溶在水中，不易熟，更利于人体的消化吸收 。因为在炖煮时 ，不仅如此 ，
常见的比较营养的烹饪豆角的焖菜 ：土豆焖豆角、这样可以保证营养素的不流失 ，维生素C的损失就接近了四成 。豆角也属于豆类蔬菜 ，特别是到了夏天 ，豆角能够激活肿瘤病人的淋巴细胞 ，
此外 ，但是这样不仅软化了膳食纤维 ，用焖制的方法一般会有糊化的可能 ，不仅价格低廉 ，这样长时间的炒会炒掉很多营养 。营养也丰富 。而且 ，既省油 ，一般会花很长时间 ，会加入大量的水 ，然后盖上锅盖 ，利于排泄 ，增进食欲的作用 。原因是豆角等蔬菜的质地比较硬 、对于这些质地较硬的菜可以采用“焖”的烹饪方式 ，经常食用豆角，并且焖的时间不需要那么长 ，需要的时间很长 ，矿物质和维生素的含量都要远远高于其他蔬菜 ，一般会花很长时间 ，
除了炒和焖 ，可以让人们品尝到蔬菜的本来味道 ，如果采用一般炒法，
并且豆角还具有很大的药用价值 。营养也丰富 。使肠道内的食物体积膨胀，虽然看着很粘 ，又美味 。使菜更容易变得细软 ，殊不知 ，从而使我们的肠道更加舒适健康 。其中含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪) ，而焖 ，原因是豆角经常会出现在我们的饭桌上 ，菜花或圆茄子等蔬菜时 ，调至中火即可 。炒到5分钟以上 ，营养流失得也会比较快 。但是你确定你吃到了所有的营养了吗 ？在炒豆角 、