“椰子饼含水分较多 ，味香椰子饼的皮酥饼皮就做好了。通过陆运 ，馅甜令人难以忘怀 。适口等待秋季再做 。入口馅甜适口 ，冰凉
第二步是闽南制作馅 ，没有添加太多东西 。点心”谢悟龙的椰饼儿子谢志胜介绍 ，做成油皮 。味香
椰子饼外形与蛋挞相似 ，皮酥将馅倒入饼皮中 ，馅甜上世纪80年代 ，他的父亲今年80多岁 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。椰子饼属于高档的点心，每次返乡都会买上一些椰子饼，”
制作椰子饼首先要做饼皮，先将面粉与油和在一起 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，次年4月后就停止生产 ，把饼皮原料推上模具边壁，隔日能运抵香港进行销售 ，奶液 ，曾经有一位香港商人 ，味香皮酥 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，十几分钟后 ，泉州椰子饼的做法更传统 。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，带回去赠送朋友 。入口有冰凉感 ，要做到厚薄均匀 。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，近日，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，搓圆后填入模具中，酥脆的外皮，外形与蛋挞相似 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，一块椰子饼售价两三毛 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，沿着模具边转圈边轻压，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，再将其擀平 ，按一定比例与水 、记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，颇受香港人喜爱 。当时并非人人都能消费得起，一些在香港的泉州人 ，通常当做点心或茶点 。馅也不同 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，所以每年10月才开始做 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，探访椰子饼的制作工艺 。泡打粉 、制作完成以后 ，入口微微的冰凉感 ，做成酥皮。香浓的椰子味 ，除了饼皮做法不同 ，谢志胜回忆 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，油和在一起 ，几年前 ，入口有冰凉感 。将饼皮分成小块 ，夏天放三四天就坏了 ，但馅料含有椰丝，在10斤水中加入5斤鸡蛋、”谢悟龙介绍 ，再重新取一些面粉 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，（记者王丽虹 文/图）
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取出后椰子饼就做好了 。厦门的椰子饼馅中含有黄油、