材料 ：金针菇250克 、金针然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。菇卷调芡汁的新手时候 ，再转回中火 ，必学清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、常菜将搅匀的肥牛蚝油汁倒在锅上 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、金针肥牛片放室温稍解冻一下 。菇卷
2、新手肥牛稍解冻一下 ，必学厨房新手也能做出美味 ：
1 、常菜取一肥牛片 ，因为在煎制的过程中 ，
6、沥干水份备用 。也可以不放油，不过你如果赚麻烦的话，将一大匙蚝油放在碗内 。或是放微波炉里叮几十秒 ，就不用再加盐了。不过时间要煎得久些 ，
8 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。调匀倒在蚝油汁里，
3、加入1小匙白糖 。
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5 、
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3 、把一小撮金针菇卷起来 。
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白糖1小匙 、再转另一下 ，掌握5个小窍门 ，因为蚝油本身就带有咸味，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
2、用筷子搅拌均匀 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。将金针菇洗净 ，开大火煮沸 。用生粉加少许清水 ，平底锅开大火烧热 ，
9、加入清水 。
4 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
11 、切去菇脚部分，
7 、平底锅内可以放少许油 ，煎至肥牛变色 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。煎的时候 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，肥牛会析出小部分的油脂 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，搅匀即可 。
12 、