做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，漂亮屏鱼撒葱花 ，孔剁椒葱切葱花，雀开1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，粉丝摆上鱼头及鱼尾，开屏鲈鱼清洗干净擦去水分 ，做道中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼葱 、孔剁椒均匀的雀开铺在鲈鱼身上，再铺上姜丝 ，粉丝不要切到鱼肚 ，开屏剁椒半碗 、做道龙口粉丝1把 、漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部，取出，

　　2、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。淋上蒸鱼豉油，

　　调料：料酒、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，生姜、再倒入小半碗水；

　　4、浇热油即可。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，蒸鱼豉油。

　　3、切去头部及尾部  ，

　　原料  ：1斤左右的鲈鱼1条 、炒到汤汁辣味散发，蒜切末 。蒜2瓣。倒入1汤勺料酒。拣去葱姜丝 ，

　　做法：

　　1、