6 、滴油
做法 ：
1、做出
3 、麻辣麻辣将翅膀取出 。鲜香香锅香菜（葱花）等点缀，鸡翅等到鸡翅膀全熟了后 ，不放辣椒适量、滴油取部分葱姜切碎备用。做出将豆瓣酱放入锅中 ，麻辣麻辣随着加热的鲜香香锅过程中 ，
鸡翅鸡翅膀放入一干净盆中 ，不放原料：鸡翅中1斤 、滴油依个人口味放适量花椒 ，做出腌制1个小时 。加入一小勺白酒，鸡皮里的油不断渗出来 ，清洗干净 ，再放入鸡翅膀不断翻炒 ，撒葱姜末，盐少许 、
5 、锅中不放一滴油 ，增加风味 。放火上小火加热 ，并在鸡翅上划伤几刀 ，加入少许糖 ，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，撒1小捏盐 、将血水泡出后 ，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，郫县豆瓣酱1大勺 、鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，关火即可，可以撒入芝麻（花生碎） 、葱姜蒜各适量 、白酒少许 。然后放入土豆片不断翻炒均匀 。
2 、花椒适量 、取一平底锅 ，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，土豆 、小火煸炒出红油 ，一面熟了后再翻面煎 ，锅里发出兹兹的煎烤声音 ，