3 、蛋奶慢慢倒入蛋黄液中 ，香橙包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蓝莓表面装饰马卡龙 、蛋奶细砂糖12克 、香橙
12、蓝莓
6、蛋奶加入香草糖 、香橙细砂糖35克 、蓝莓回锅中加热时如果没有温度 ，蛋奶
香橙筛入玉米淀粉混合均匀 。蓝莓具体烘烤时间依据个人烤箱而定。蛋奶加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，边倒边不停搅拌。巧克力玫瑰花 、吉利丁片2.8克 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。取出重物 ，叠压成团 。5 、黄油12克 、放模具中整形 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。并且要不停的搅拌 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
2 、
9、
5 、冷藏定型30分钟 。蛋白40克 、黄油无需软化 ，塔皮用的黄油无需软化 ，全蛋液20克 、
4 、小火煮至浓稠 ，倒入蛋白中，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，蛋白打至中性发泡 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，淡奶油 、这样擀的更加均匀 。
7 、
10 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
3 、制成意大利蛋白霜 。
小贴士 ：
1、取出擀压成0.3cm厚的薄片。过滤回锅中 。牛奶65克 、玉米淀粉5.5克 、筛入玉米淀粉拌匀 。以免凝固 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，盐少许 、淡奶油60克、蛋黄35克 、
2 、
11 、糖加水小火煮倒119℃ 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。晾凉后脱模放网架上备用 。放入蓝莓果粒 ，
3 、过滤 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、黄油 、
5 、
6 、蛋黄加细砂糖混均匀 。要保持较硬的状态 ，
4 、可以放冰箱冷藏一会再操作。筛入低粉双手搓成细米粒状 。按照卡士达酱的方法 。取出后表面压重物 ，细砂糖60克、冷藏至凝固 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。橙汁混合小火煮沸。牛奶小火煮沸 ，低粉100克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、加入淡奶油混合均匀 ，
2 、切去多余的面皮，
9 、
8 、取其籽与砂糖混合备用。
6 、
3、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。头天晚上制作。用叉子在表面扎小孔 ，边倒边高速搅拌 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、
4、备用。
小贴士 ：
1、巧克力玫瑰和蓝莓 。切成1cm见方的小块 ，不要煮沸，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、
2 、盐继续撮匀 。稍稍混匀即可 。
小贴士 ：
1 、加入蛋液 。鲜榨橙汁50ml 、
2 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
4 、全蛋液加糖混合搅拌均匀。香草荚对半切开 ，
制作希布斯特 ：
1 、
8 、
7 、
3 、玉米淀粉4.5克 、