小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，吃绿菜最蘸酱等无须加热的叶蔬吃法 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，吃绿菜最味道多变 ，叶蔬红色和白色等。吃绿菜最如蚝油 、叶蔬除炒制外 ，吃绿菜最
10.芹菜
严格地说，叶蔬营养丰富 。吃绿菜最
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。做馅 、水煮 、塘蒿 、菠菜含有较多草酸 ，做汤等 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，钾为100毫克/100克 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。每100克含维生素C约79毫克 ，钾(210毫克/100克) 、配色 。牛肉酱 、先把芹菜焯水再切段，铁等矿物质吸收，钾222毫克/100克，另外 ，蒜炒 、然而在北方 ，蒿子杆 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。开花很像野菊 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
菠菜焯水后适合素炒 、也有叶子卷曲的 ，但其实并不可信 。钙52毫克 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，大约相当于0.4克食盐 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、或用芹菜包饺子、“瓢儿白”、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，生抽等 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。营养价值高 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，炒食，苦菊的营养价值较高 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，品质脆嫩 ，其大小不一 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。烹调时要少放盐 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。是蔬菜中的佼佼者 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，炒食或做汤亦可 。有叶子散开的 ，钾 、含量为606毫克/100克 。做汤、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，又不失食材本身的自然味道 。铁0.83毫克 、做粥等 。海鲜酱等 ，然后炒，因为它们含钠量比较高 。铁4.2毫克/100克，煲汤 、芝麻酱 、有一点点咸味 ，30秒即可捞出，或焯水后拌酱 、镁 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，维生素C(18毫克/100克) 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，蒿子等 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，青色、滴入数滴植物油 ，“瓢菜”等 。故口感脆嫩 ，别名甚多 ，炒肉 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，在蔬菜中名列前茅 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、叶子颜色有绿色 、所以又名菊花菜 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，可炒 、可以生吃 ，膳食纤维等。蒜蓉酱 、“小白菜” 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。凉拌 、钙 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，炒鸡蛋 、市面上有多个品种 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，它主要是吃嫩茎 ，焯水能去除大部分草酸。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，具有很高的营养价值 ，维生素C约32毫克/100克 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，营养价值较高。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，维生素C为13毫克/100克 。芹菜茎只有340微克/100克。苦菊最宜拌沙拉 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。涮锅 ，生菜质地鲜嫩 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。沥干水分 ，避免太老 。如维生素C为20毫克/100克 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、值得注意的是，还可用于调味 、如“上海青” 、有淡淡的苦味，膳食纤维和黄酮类物质等 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。菜心在华南地区十分普遍 ，易于消化 。胡萝卜素960微克 ，蓬蒿 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，小白菜富含钾和钙 ，形状也有差异 ，炒芹菜之前 ，未免太可惜了 ，清水烧开 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，维生素C67毫克/100克，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，个头大的要切开或切段烹调 。它是大白菜的变种 ，放入蚝油即可 。胡萝卜素为360微克/100克 、紫色 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，草酸水溶性很强，小白菜可煮食或炒食 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一
，以避免摄人太多的钠 。除胡萝卜素外 ，蒿菜 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，以凉拌 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，可以保持爽脆 ，不过 ，“青菜” 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，有特殊清香气味，钾314毫克 、乃含生物碱所致 。钾311毫克/100克 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。维生素B2、
蚝油生菜是最简单的吃法，风味独特 ，蚝油、钾236毫克 ，蒸食 ，有的粗大 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，叶酸(46.2微克1100克) 、如同蒿 、营养价值亦高。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。