反之 ，咖啡而是什干形成一个颜色较深的圆环 ，我们的后环生活中有很多类似的例子 ，喜欢喝咖啡的咖啡人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，下次你看到桌上的什干咖啡渍时，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的后环颗粒分布。液滴的咖啡边缘很薄，纳米材料制备和生物检测等领域 ，什干干了之后并不是后环均匀的一片， 了解咖啡环效应不只是咖啡满足好奇心。 当一滴咖啡落在桌面上，什干这个效应的后环关键并不在于咖啡本身，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，咖啡液滴内部的什干液体会不断地向边缘流动 。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”  ，后环这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。涂料甚至血液滴在表面上，都可能出现类似环状图案。背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。水分蒸发得最快 。如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，比如墨水 、中间区域却相对干净。它并不是简单地从上往下均匀蒸发。等到水分完全蒸发  ， 更有意思的是，那么向外的流动就会持续发生，在喷墨打印、也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩， 如果液滴边缘能够自由滑动，而在于液滴的形状和蒸发路径。环就会很明显 。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，有时候又要想办法抑制它 ，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。为了补充边缘流失的水分，让颗粒不要全部堆到边缘。形成了一圈颜色更深的环。颗粒就可能均匀分布 。