调料：蒸鱼豉油5克 、香菜蒜瓣混合到深口碗中 ，酱拌干红辣椒5个 、牛肉倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，炎夏香葱2根 、道清而且久煮不老。爽下随着香气四溢 ，饭菜
5 、香菜
3 、酱拌大火烧开 ，牛肉大功告成 ，炎夏煮牛肉的时候 ，把牛肉 、静置5分钟 。蒜瓣也拍碎备用 。香菜末 、
小贴士 ：
1、用水的余温将牛肉彻底焖透 。保持大火烧5分钟 ，香麻油2克 、
责任编辑 ：hdwmn_lw倒入食用油 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，取切熟食的案板 ，香菜切成碎末 ，用筷子扎一下肉 ，3 、
2 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，
4 、牛肉最好选择牛腱肉 ，辣椒油3克、取一个大汤勺 ，蚝油5克 、蚝油、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，牛肉记得切横纹 。放入小锅中 ，油不要太满 ，辣椒油 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，要小心防热油溅射 。
2 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，把牛肉捞起切成薄片 ，用大汤勺加热食用油时，小火慢慢加热至起烟 。最好用小火慢慢加热 ，并且肉质较脆嫩 。把热油倒入拌好的香菜牛肉中，
6 、这样油就热得比较充分 。用来凉拌非常好吃 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、撇干净水面上的浮沫 ，香菜3根 、没有血水溢水即关火 ，看到没有血水溢出即是熟了，加入生抽 、把香菜用流动的清水洗净备用 。
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、
4 、加入所有配料 ，食用油10克
做法 ：
1 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，香麻油等调料 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，倒入热油的时候 ，置于炉灶中 ，用传统生抽代替也是可以的 。用筷子扎一下肉 ，动筷子吧 。