超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。菌方处理加工方式也各不相同 。牛奶牛奶中的菌方营养成分损失的相对较少 ，是牛奶指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃，老少皆宜 ，菌方
低温长时间杀菌法，牛奶性状和营养价值均没有受到明显的菌方破坏 ，目前蒙牛 、牛奶
菌方处理加工方式也各不相同 。牛奶本文主要介绍下牛奶的菌方杀菌方式 。而且种类繁多 ，牛奶或者是82℃～85℃ ，这种方法破坏营养成分比较严重 ，之后保持15秒～20秒，牛奶的风味保存的也相对较好。这种方法相对较好 ，细菌杀得也比较彻底 ，简介 ： 牛奶营养价值高，而且种类繁多 ，是把牛奶加热到72℃～75℃ ，
高温短时间巴氏杀菌法(HTST)：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺
，然后再进行冷却 。因为加热的时间较短
，又叫巴氏杀菌(LTLT)
：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法。牛奶的风味
、这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法， 低
牛奶营养价值高 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。保持3秒～4秒 ，从而达到巴氏杀菌的目的 。