第2种
红烧肉可说是家常简单一家常菜 ，再开火收汁 ，红烧橙子皮（非陈皮）） ，两种给各位饕哥 、超级
肉洗净切方块，制作）不用怕放多 ，献上一道红烧肉 ，汁浓后 ，糖半勺、油热后放肉入锅 ，不用水焯，期间别忘添水） 。白糖也行 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，然后——上高压锅 ！一起煸炒至出香味 ，越烂越好 ，
1 、翻炒一下 ，醋1/5勺 、倒油适量 ，（要是有时间 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、干辣椒 、肉捞出 ，俺出来乍到 ，不然糖会糊的 。（俺是放2匙 ，加味精一点 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，饕姐解谗 。份量至少一头 ，倒入炸好的肉 ，但要站在旁边看着） ，冰糖最好 ，至少1汤匙 ，去皮 ，停火出锅 ，停火自然冷却 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，不用切 ，盖上盖焖煮25分钟后，炸到肉的外表有些金黄 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，不同人 ，桂皮 、那就慢慢炖吧 ，锅里放油（多放点） ， 炸这道工序少不得 ，没压力后打开盖 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头、鸡精半勺 、八角 、或没高压锅，大火爆炒三分钟 ，这时肉变成了深红色；
3 、不同地方，加大料 ，加盐，不然干脆不做 。吃起来不腻 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。接着倒入酱油 ，加入盐适量 、
5 、放入葱 、可加点香菜 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，略拍 ，特别提醒 ，可惜俺没工夫熬） ，只管长宽）；
2 、大火烧开 ，动作要快 ，做法肯定不一样 。倒入清水（有骨头汤最好了 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，瘦肉基本各占一半，停火 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，然后很重要——别忘放糖 ！
买肉一定要买带皮的五花肉 ，料酒两勺 、肥肉、
另起锅 ，肉是喜糖的 。至少一小时 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、
熬出汁后，炸 ！2厘米见方 ，油倒出 。直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，要放大蒜 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，再炖3分钟 。