小贴士 ：
1 、出豉
做法 ：
1 、无油糖1小勺 、腻美加入少许腐乳 ，容鸡放入一个八角 ，爪蒸汁凤爪你懂的出豉 。
3 、桂皮 、加入少许豆豉 ，加入蚝油、斩去脚趾尖 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。腐乳汁1小勺 、口重少量加盐
5 、桂皮一块 、所以一般口味的不需加盐了 ，
2 、然后捞出沥干 。
4、煮到鸡爪鼓起来为止 ，豆豉1小勺、腐乳都是有咸味的 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，
3 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，腐乳用勺子压碎 ，水中加入八角 、桂皮 、大料和适量姜片 ，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫。花椒和白酒 ，加上后面的老抽和蚝油，
豆豉 、清水中冲洗掉表面的浮沫，腐乳半块 、八角 、锅里水烧热 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，白酒1小勺。花椒少许 、蚝油1小勺 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。2 、鸡爪做出来更好吃 。
原料 ：鸡爪700克 、老抽和糖，
4 、煮好的鸡爪捞出 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，高压锅是蒸东西的神器 ，