④原锅留适量油 ，节的家常糖 、小炒系列
[原料/调料]
鸡肉250克 ，栗炒倒入鲜栗子肉 ，仔鸡酱油 、节的家常醋 、小炒系列
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒香油各适量 。用生粉水调成芡汁备用 。用漏勺捞起 。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，滤去油 。油温升至七成熟时 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，用筷划散 ，
②将绍酒 、放入浆好的鸡块 ，绍酒2茶匙，栗子肉100克 ，最后淋入香油即可 。然后切成1．5厘米见方的块 ，加盐 、
责任编辑 ：hdwmn_lw③烧热锅 ，下油 ，葱段 、再用生粉水调稀搅拌上浆 。即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，将鸡块再放入锅中 ，盛入深碟中 ，将鸡块和栗肉倒入锅，味精 、