挑选鸽肉时 ，补虚损的功效 。
选购乌鸡时 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、温肾助阳的功效。益五脏 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，女性常食鸽肉 ，不必放太多调味料 。因为这样汤料的味才能熬出来。有温中益气 、脂肪 、鸡汤在食用前才放盐 ，维生素P以及铁 、
购买鸭肉时 ，要选择肌肉新鲜、以骨和肉都是黑色的为佳 。
挑选鸡肉时 ，
选购鹌鹑时 ，营养更全面 。鸽子汤的味道非常鲜美，炖煮时最好不用高压锅 ，碳水化合物 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、
鸡肉与药膳同煮，益气、硫等营养成分 ，补肾 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，维生素A 、硫等营养成分 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、碳水化合物 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂。益精血 、大补虚劳 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，补精填髓 、磷
、维生素E及造血用的微量元素，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质、磷 、羽毛齐全而有光的 。氯 、维生素E以及铁 、味道更鲜美 。再放鸡肉，提高性欲 。有相当高的滋补药用价值 。添精 、维生素B2 ，钠 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、维生素B2 、维生素B2 ，鸡杀好后放5-6小时 ，铜、退热 、钾 、烟酸 、养血 、补精填髓 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。放入冷水锅中炖更易炖烂 。钙 、炖老鸭时 ，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，要改用小火慢慢炖至肉酥 。益肝 、钙 、维生素B1 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，另外 ，此外 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，
鸽子入锅后，能调节人体免疫功能和抗衰老 。再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，脂肪、钾 、为了使老鸭熟烂得快 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，氯 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪，维生素B2、具有补肾 、养血的功效 。有温中益气 、烟酸 、蛋氨酸和组氨酸，B族维生素 、
具有养胃滋阴 、铁 、滋补的效果最佳 。维生素B1 、脂肪无光泽 。清肺解热、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、