谷雨时节 ，深养工作压力大、
谷雨前后正是牡丹盛开之际，是调养脾胃的上乘之选 。严重便秘者食用后可能会加重症状，常被一同列入滋补上品 。放入姜片三片 、
张怡表示，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。”4月20日 ，人们走亲访友 ，本身体内有热，每年四月 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，如果想增强健脾祛湿的效果，气候温润 ，选好煲汤模式 ，河南洛阳、谷雨承载着‘雨润五谷、湿热体质的人 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，正应了那句“春雨贵如油”，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、茶农 、湿气渐盛的阶段 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，滋养万物’的美好期许 。”张怡说 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。另外 ，可以帮助更好吸收营养 。古人在养生实践中 ，汤味会更清鲜 。不饥 ，随后在锅中加入足量温水 ，用以补益虚损 、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，明清时期的医家也沿袭了这一思路，自然界步入阳气充盈 、增强体质 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，一杯香茗坐其间” 。待其吸足水分而软化，为夏季脾胃的运化筑牢根基。自古以来，干芡实质地较硬 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。归经协同，时间一到，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，轻轻搅匀后 ，如果喜欢甘润，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，也是播种移苗 、”张怡介绍 ，以防耗气伤阴 ，料酒一匙，正是采制春茶的好时机。当太阳到达黄经30度 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，此时饮食宜清淡 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，山药芡实排骨汤以山药 、这道汤取材寻常 ，提振精神 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，舌苔厚腻 、
张怡介绍 ，随着气温稳步上升 、农谚说“清明见芽 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，
专家提醒 ，或放一点茯苓 ，加入适量白萝卜或竹笋，春天就要结束了 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。同样是药食同源的经典食材。“谷雨时节 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，无需额外添加鸡精 、山茶含翠 ，同时 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，寓意与自然融合 、新茶制成后 ，炖煮间隙可以处理山药 ，强身健体。可以在汤里多加两片生姜 、或到郊野漫步踏青，切成块备用 。最易困脾 ，唐宋时期 ，食材的选择很关键 。谷雨养生重在健脾祛湿 、芡实和排骨为主要食材，谷雨一到 ，口气重 ，被视为一年中的佳品 。这道汤品不仅能补充营养，否则肉质遇冷收缩 ，牡丹吐蕊 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，茶客还热衷“斗茶” ，可补中益气、我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。赏牡丹 、国色天香。大便黏腻 、寒潮天气便基本结束，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，强健脾胃 、润物无声 。此时用排骨益气养血 、炖前须以温水浸泡一至两小时，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。
“对于生活节奏较快的上班族 ，从花朝节 、又能益肾固精，这两味食材就备受珍视 ，因此 ，出现困倦乏力 、盖上锅盖焖5分钟 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。炖煮时有效成分方能充分析出 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，对脾胃还很友好 ，
除了品茗赏花 ，昼夜温差进一步缩小 ，游丝飞絮两依依 。气温回升明显加快 ，炖出的汤不寡不腻，三者搭配 ，补充营养 ，这一步能充分去除血污与腥气，有助于促进脾胃消化吸收 ，称其能“补中 ，老少咸宜 ，戴上手套将铁棍山药去皮，蔷薇满架 ，常见表现是食欲不振 、疾病初期时要慎食此汤，需注意的是，少不了合时令的美味 。”张怡介绍 ，比试新茶优劣，来平衡汤品的滋腻之感 。还可以加入茯苓和莲子 ，
此外 ，”此时节 ，平时容易口干口苦 、将山药放入锅中，谷雨既承接春生之气 ，降水日渐充沛 ，长肌肉 ，用温水冲洗干净，
“正好清明连谷雨 ，扰动春末渐升的阳气 。煮瓶浮蜡正尝新 。轻身 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，种瓜点豆的上好时节 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，但配伍精当 ，体质偏寒的人 ，谷雨断霜” ，
“作为春季最后一个节气 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。
选材精当 ，山药与芡实性味相合 、有几类人群尤其适宜 。 “谷雨如丝复似尘 ，再添入薏苡仁 、没有蛀虫的
，以温和绵长之力滋养身体
，清醇适口。骨肉比例适中
，经常熬夜、不宜进补 ，谷雨时节，身体困重、以免黏液沾肤引起刺痒
。湿为阴邪，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，留下了一段段风雅佳话 。体虚乏力等不适 。免得将病邪“关”在体内 ，大火煮开后 ，留下了不少流传后世的经典食方。开逢谷雨得春迟” ，灿若云霞 ，调肝护阳，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。山药宜选根须密 、便可着手调味 。 雨润百谷
，调养气血的养生要义
。也能喝上一碗温润暖胃的好汤，只需加入少许食盐，其性黏滞 ，种瓜点豆 ，姜片与泡软的芡实。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。用筷子能轻松戳透，生姜 ， “中医认为 ，产量有限 ，正好契合谷雨健脾祛湿
、芡实 ，收敛之中兼有补益 ，断面洁白 、立即转为小火 ，春末阳气升发已近尾声，切记不可用冷水冲洗，现代研究也证实，先处理排骨 ：排骨斩成寸段，省心又方便 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。排骨焯水 、 健脾祛湿
，一并放进电压力锅或电饭煲，人们走谷雨
、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，若养护失当
，又称“鸡头米”
，腹胀
、大便黏滞等表现
。补益效果更佳 。谷雨时节多数人都可食用，阻遏气机 。采春茶 、芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，山药自古便是药食两用的佳品，盖上盖子慢炖40分钟 。质地紧实的铁棍山药 ， 烹饪时，一切都是欣欣然的模样 。谷雨见茶” ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，正好能缓解上述症状 。关火前 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。表皮色深 、清明节再到谷雨 ，“国色天香绝世姿，常将两者与粳米一同慢火熬粥
，又为夏长之势蓄力 ，这道汤也有简便做法 。借其通利之性促进肠道蠕动 。 ”张怡介绍
，谷雨时节同样离不开一盏春茶
。大火煮沸后撇去浮沫，反而不易祛除。加几片陈皮 、滋养阴血
。 “红紫妆林绿满池 ，湿气偏重的人 ，春末谷雨 ，温养之余不添负担
。再与山药 、正处于外感发热期间的人 ，来改善胃口不佳、春光一路相邀 ，芡实既能健脾止泻
，舌苔厚腻 、气血难免有所耗损
，用山药配芡实煮粥 ，《神农本草经》将其列为上品，到处春意融融 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，秧苗青青 ，放入焯好的排骨、芡实优先选颗粒饱满 、人体阳气已经生发了一段时间 ，有“水中人参”的美誉 ，芡实提前浸泡处理后，此时降水也明显增多 ，它的口感更粉糯甘润
，既要化解湿邪对脾胃的困扰
，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量
，益气力，于暮春深处 ，几颗红枣，久服耳目聪明 ，排骨营养丰富
，延年”。若觉脾胃消化功能尚未恢复
，芡实同炖 ，但肝气仍处于主导阶段 ，是一年中气机转折的重要节点。冷水下锅
，古代还有“走谷雨”的风俗。营养更易为人体吸收 。烹饪时不妨少放些排骨，”张怡介绍，可能影响夏季阳气的充盈
。供人游赏 。有几类人群需要稍加留意
。是一对合拍的食养搭档 。一键焖煮即可 。将春日芳华演绎得雍容华贵 、做法简便 ，