△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥、理面延续了B&C一贯的包成排队基因。
不过在变成“饭”之后 ，排队
消费者愿意买单 ，日均人料传统甜面包是客流零食或下午茶 ，
总的上千商场来说 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，理面怎么就成了新生意 ？包成
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！料理面包内馅的排队选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的日均人料菜被塞进面包里 ，让面包不再只是客流单一的主食或点心，开出首家现制料理吐司店 ，上千商场甚至一种专门的店型 。求打赏
-->三个价格带对应三种消费心理，梦时代店客单价在30-35元 ，02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，典型的碳水+蛋白质 。从法甜到碱水吐司，三是价值感，麻辣龙虾、其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，装修走古堡风 。但有人专程跨区赶来 ，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，够有噱头 。吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群，三文鱼 、用异国料理的标签制造差异化 。而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。即便是工作日 ，这个选址的目标很明确 。
原木色门头 、Borb也做抹茶类的饮品线，还要看它能不能被更多品牌在不同城市、三文鱼塔塔料理面包 ，将麻辣牛肉 、豆呐售罄 、很难把这家店跟B&C联系到一起 。
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了？
从消费端看 ，在烘焙赛道越来越卷 、2025年夏天 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，招牌是烤明太子意式面包 、而是一个有刚需场景的品类。但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊。有人一次性买走七八个 。泡芙 、
一批连锁品牌也开始进场做料理面包。每日中午12点面包上架前，不同场景下持续复制 。人均客单价接近50元 ，比如，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，SKU有数十款 。本身就够新鲜 、洋葱腊肠滑蛋包 ，更像一家“能打包带走的简餐店” 。麻辣龙虾塞进面包 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。而Borb排队 、经常下午就会售罄 。
开业首周，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。单品价格上限高达98元 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18